Hijo y heredero artístico del Gran Maestro de la Artesanía Peruana Florentino Jiménez Toma, quien le enseñó desde muy niños amar y a desarrollar este arte. Mabilón nació en 1970. Recuerda que en su primer retablo (fines de la década del 70) trató el tema del matrimonio andino. En 1986 ganó el primer puesto en un concurso escolar regional organizado por el CONCYTEC, con le tema histórico, la vida del héroe ayacuchano Basilio Auqui. Prosiguió en el taller de su padre hasta la edad de 17 años, momento en que migra a Lima para trabajar en el taller de sus hermanos mayores, Nicario y Odón Jiménez. Temática constante de su producción plástica son los mitos, los danzantes de tijeras, los talleres de tejidos, la migración y la vida cotidiana en la ciudad.
